糖醋紫甘蓝

材料

紫甘蓝，醋，糖，酱油，鸡精，油

做法

1.先将蔬菜洗净，撕成块状，一定是要用手撕啊，这样口感才好。

2.调味汁事先调好。

3.油热后将紫甘蓝放入爆炒至断生，这个时候我喜欢加一点点水，锅里噼哩叭啦的声音很好听，而且总觉得像锅贴那样拿水呲一下才好吃。

4.之后放入调味汁炒至均匀就可以出锅啦。

紫甘蓝拌豆腐皮

材料

豆腐皮200克，紫甘蓝100克，香菜20克，盐，生抽，鱼露，糖

做法

1、紫甘蓝拨开后，放入清水中浸泡10分钟，将紫甘蓝叶子上的残留农药浸泡干净。

2、锅中烧水，水开后放整张豆腐皮放入锅中焯烫，去除豆腐皮的豆腥味。

3、分别将紫甘蓝、豆腐皮切成细丝，香菜切成段。

4、将全部的材料放入容器中，再依据个人口味放入盐、生抽、鱼露、糖。

5、锅中做油，将油温烧热，趁油高温时，将热油浇入各种材料上，再拌均即可。

素炒紫甘蓝

材料

紫甘蓝半颗，葱10克，盐3克，味精（依照个人口味可加可减）

做法

1、紫甘蓝切丝，葱切丝。

2、锅底少量色拉油，待油温7成热时，放葱花煸出香味，放紫甘蓝，喜欢脆口可立即关火，放少量味精。

凉拌紫甘蓝

材料

紫甘蓝500克，香葱5棵，辣椒面少许、香醋两勺、香油两勺、盐

做法

1、将紫甘蓝洗净后切成细丝，香葱切成细丝。

2、将切好的紫甘蓝和葱丝放入碟中，撒上盐，腌渍10分钟。

3、腌好后，挤干水分，依据个人口味依次调入香醋、香油、辣椒面。

4、拌匀后即可上桌。

紫菜最好吃的10种做法如下：

1、紫菜卷寿司：

将米洗净，煮熟。米饭熟后趁热加入寿司醋拌匀备用煎一张蛋饼，蛋饼冷却后切条备用，红萝卜切条后用滚开水白焯3分钟后捞起冷却备用，黄瓜切条备用。

然后把紫菜铺在寿司竹帘上，把米饭倒在上面约占紫菜卷的3/4，用勺子弄扁，贴在紫菜上面，然后铺上一条一条的鸡蛋，黄瓜、红萝卜和适量肉松（也可以放自己喜欢吃的蔬菜和熟肉类），用力握紧竹帘两头，慢慢卷起米饭，稍压一会儿定型成形的寿司条。

2、拌饭紫菜：

小火煎的紫菜放点盐、糖，撕碎，然后拌饭吃。

3、紫菜蛋汤：

鸡蛋加点盐，划散紫菜洗一下水开后，将火关小，将打好的蛋液围绕中间沸腾的水倒入为了使蛋花比较嫩，锅盖盖上熄灭火等半分钟后再打开加入洗好的紫菜，加点盐，香油就可以了。

4、紫菜酱：

紫菜倒入锅中加入糖、酱油还有味淋，这个可以省略的，影响不大，小火煮个5分钟，往一个方向搅拌。装入干净无油无水的容器中，冷却到常温后移入冰箱冷藏。

5、紫菜包饭：

做法与寿司相近。

5、如意紫菜蛋卷：

把买回来的肉馅用刀再剁细一些葱切碎，姜切细末备用将肉陷放入碗中，加入料酒、生抽、淀粉、胡椒粉、鸡粉和盐，用筷子顺着一个方向搅拌均匀，加入葱姜末，淋入香油搅拌均匀将鸡蛋打散平底锅用小火烧热。

取大约一半的蛋液倒入锅中，迅速转动锅子，让蛋液摊开成圆饼状，用小火煎至蛋皮凝固，边缘翘起。将蛋皮取出，依照此法将剩余蛋液摊成蛋皮取一张蛋皮。

在上面涂抹一层鸡蛋液盖上一张海苔取一半的肉馅均匀的平铺在上面再把两端向中心卷起来倒扣放入盘中，入锅蒸15分钟熟透即可。

6、紫菜肉松蛋糕：

按做戚风的方法两个蛋黄加水、植物油、盐搅拌均匀加入过筛的低粉。再加紫菜和肉松打发蛋白混合蛋糕糊，装入磅蛋糕模具预热烤箱150度烤大约30分钟。

7、紫菜肉包：

馅料先调好味甩入葱姜水，盖保鲜膜入冰箱冷藏。面粉+酵母+水调成絮状，厨师机和匀。盖保鲜膜一发。一发不看时间看状态，1.5-2倍大，取出排气。45g的小剂子分成14个，刚好两笼，包馅。

8、紫菜煎蛋饼：

紫菜、鸡蛋打碎，加调味料，放锅里煎。

9、凉拌紫菜：

紫菜焯水后捞出，过凉水，然后拧干水分放入盆中备用，把生菜切碎也放入盆中，大蒜拍扁剁碎，也放入盆中，加入2汤匙生抽，加入1汤匙陈醋，加入1汤匙辣椒油，加入1汤匙花椒油，加入1汤匙芝麻油，然后用筷子搅拌均匀即可！

10、紫菜酥：

鸡蛋打散加入面粉和水搅拌成糊，紫菜撕成小片沾满面糊，下油炸成酥，摆碗里洒点椒盐粉即可！